Il prezzo del vino è importante? Ecco cosa dicono i sommelier

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Una volta che il prezzo di una bottiglia è superiore a questo livello, è molto probabile che nessuno noterà la differenza...

"Il denaro parla" è un detto popolare nel circuito politico, nonché il nome di una commedia di amici del 1997. È anche qualcosa che molte persone pensano sia vero quando arricchiscono la propria collezione di vini o decidono cosa ordinare dalla carta dei vini in un ristorante.

Ma quanto conta davvero il denaro in termini di qualità di ciò che c'è dentro la tua bottiglia di vino? E dove si nascondono i valori migliori nel mondo del vino? Abbiamo chiesto ai sommelier di decantare le loro conoscenze e di svelarci i loro segreti più preziosi.

Il prezzo di un vino dipende da molti fattori e non è sempre indicativo della qualità, spiega Tiffany Tobey, sommelier e proprietaria di Tiffany's Toast a Dallas, in Texas.

"Il fattore più importante include l'origine dell'uva, che aiuterà a determinare quanto sia rara l'uva. Ciò incide direttamente sul costo. Anche il costo dell’uva durante una stagione specifica conta” aggiunge Douglas Kim, maestro sommelier e direttore del vino presso MGM Resorts a Las Vegas, Nevada.

L'ubicazione del vigneto, la storia del territorio, la reputazione e lo status dell'enologo, le risorse del vigneto, le pratiche di invecchiamento (una botte nuova di rovere francese può costare fino a 3.500 dollari), le tecniche agricole e il confezionamento del vino (bottiglia, etichetta, chiusura) può anche aumentare o diminuire il prezzo, osserva Elyse Lovenworth, sommelier capo con sede a Filadelfia, Pennsylvania, per l'enoteca online premium e l'esperienza di degustazione di vini Sommsation.

Al di fuori del vigneto, anche altri dettagli possono avere un ruolo nel prezzo al dettaglio di un vino. L'inflazione, i prezzi del carburante, il costo della spedizione e altre circostanze economiche possono modificare il prezzo dell'adesivo.

“Il costo della bottiglia si basa su molto di più del semplice succo. In generale, a un certo livello di prezzo, il costo non si allinea più solo alla qualità del vino, ma comprende altri aspetti”, afferma Lovenworth, come lo stile, la sostenibilità o la storia.

È già una trama fitta. Vale anche la pena notare che l'acquisto diretto da una cantina o da un'enoteca manterrà il prezzo più basso. I ristoranti contrassegnano i loro vini in modo diverso per coprire costi come tasse, licenze per i liquori, personale e il rischio di aprire una bottiglia e non essere finita (se ordini al bicchiere), quindi “basare le decisioni sul vino esclusivamente sul prezzo di listino del ristorante può non riflettono accuratamente il vero valore del vino”, afferma Lovenworth.

"Il prezzo del vino non riflette necessariamente la sua qualità", ammette Kim, ma fino a un certo punto ottieni quello per cui paghi.

Le bottiglie di vino forate al di sotto dei 10 dollari al dettaglio sono spesso di qualità discutibile, afferma Lovenworth. A $ 15-$ 20, è più probabile che trovi qualcosa che valga la pena bere, anche se scoprire queste gemme nascoste richiede tempo, impegno e investimenti finanziari seri, aggiunge. Intorno ai $ 30-40, l'esplorazione dei vini diventa più gratificante e richiede meno tempo, poiché aumentano le possibilità di scoprire selezioni piacevoli. È ancora più probabile che tu selezioni vincitori infallibili tra $ 50 e $ 70. Detto questo, non sempre investire di più è meglio per tutti i palati.

“È essenziale riconoscere che una volta che il prezzo supera gli 80-100 dollari al dettaglio per le versioni attuali, il costo aggiuntivo spesso supera il valore intrinseco del vino stesso. Oltre questa soglia, il prezzo comprende altri fattori, come il marchio, il packaging, la reputazione dell'enologo o l'attrattiva dell'etichetta", rivela Lovenworth.

Se non sei un maestro sommelier o un grande appassionato di vino, è molto probabile che non assaggerai, annuserai o proverai molta differenza quando confronti un vino da $ 100 con un vino da $ 500.

Le bottiglie provenienti dalle principali regioni vinicole affermate, come Napa, Sonoma, Bordeaux, Champagne e Borgogna, costeranno in genere più delle stesse varietà prodotte in regioni vinicole nascoste. Se stai acquistando una bottiglia da una di queste aree importanti, aspettati di investire circa $ 50-$ 100 per quella che Kim dichiara essere una "ottima bottiglia". Da una regione emergente, potresti ottenere una bottiglia di qualità simile per $ 20-50, dice.